金包银的蛋炒饭怎么做？

2023-07-27 08:33

3个回答

匿名用户 2023-07-27 04:30

鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许辅料盐适量步骤 1.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用 2.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出 3.锅内留底油，又热后放入葱花爆香 4.加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐 5.将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎 6.鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了 1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用 2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出 3. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香

匿名用户 2023-07-26 20:33

您好!! 金包银-蛋炒饭鸡蛋数个,打碎加盐拌匀. 叉烧(可用香肠代替)切丁, 胡罗卜切丁,和青豆过滚水到半熟;入油锅略炸后捞出; 隔夜米饭捻碎成颗粒; 炒锅加热,放入油, 将蛋倒入,大火略翻炒,加入米饭再翻炒到均匀,加入少量鱼露,将叉烧,胡罗部,青豆倒入拌匀,大火翻炒, 加入数滴香油,起锅... 每粒饭粒都会沾着金色的蛋汁,而米饭却仍然是白色的,所以称为"金包银". 有二种做法都非常简单。 1，一种是将冷饭不加盖置冰箱内1小时以上，取出加少许素油、盐、几滴柠檬汁拌匀，使饭粒分开，再拌入打散的蛋液，静止30分钟，倒入旺火油锅内用筷子迅速划散，颠锅炒干装盆，撒上葱花即可。 2，另一种是鸡蛋不拌入冷饭，直接将冷饭在油锅内炒散炒干，加入盐，然后改成小火慢慢均匀倒入蛋液立即炒匀，加少许鲜酱油炒匀出锅。祝好胃口谢谢!!

匿名用户 2023-07-26 22:48

你好！！你说的这个“金包银蛋炒饭”，其实就是扬州炒饭的一种，正式名称是”金裹银蛋炒饭“。这个炒饭的效果主要看炒之前的准备工作，实际炒很简单。一：最好用隔夜饭（也就是普通的米饭，如果有好米饭当然更好啦），目的是可以做到颗粒均匀，加上热火爆炒，松香绵软。现在一般用白粳米，略经浸润，淘洗干净后，上笼蒸。蒸至粒粒松散、软硬有度，无硬心。再下锅炒。二：先把鸡蛋搅拌均匀，再将刚刚蒸透滴米饭放入蛋汁，等米粒外层包上一层金黄蛋皮后捞出沥干。配上十八种配料，如：海参、火腿、虾仁、玉米粒、青豆、香菇丁等等（不一定要这么多啦，主要的有就可以啦），一起下锅拌炒。就是这样。祝顺利！！

金包银的蛋炒饭怎么做？

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